Są takie alkohole, które trudno włożyć do jednej szufladki. To nie jest koniak, to nie jest klasyczna brandy. To jest po prostu Metaxa – płynne słońce Grecji, symbol, który sam w sobie jest definicją smaku. Jej sekret to jedwabista gładkość, której na próżno szukać w innych ciemnych alkoholach. To trunek stworzony do powolnej celebracji.
Mamy Metaxę 7* w karcie Restauracji Filharmonia, bo jest dla nas kwintesencją wyrafinowanego digestifu. To idealny kompan deserów i kawy, luksusowe zwieńczenie posiłku.
Wyobraźmy sobie ten moment: kieliszek bursztynowego trunku w dłoni, jego bogaty aromat i widok na spokojne wody Motławy, skąpane w światłach gdańskiego Śródmieścia. To jest właśnie to doznanie, które chcemy Wam oferować na Ołowiance.
Historia Metaxy – jedwabny dotyk słońca Samos
Historia Metaxy jest fascynująca i nierozerwalnie związana z wizją jednego człowieka. W 1888 roku w Attyce Spyros Metaxas – kupiec jedwabny, który miał przy okazji genialny zmysł smaku – postanowił stworzyć alkohol inny niż wszystkie. Szukał czegoś o dużej mocy, ale jednocześnie o niezrównanej, jedwabistej gładkości.
Sekret, który odkrył, zrobił z Metaxy unikat na skalę światową. Bo pochodzenie Metaxy to nie jest tylko klasyczna destylacja wina (jak w brandy). To trzyetapowa sztuka:
- Baza: Starannie wybrane destylaty winne, które latami leżakują w dębowych beczkach Limousin.
- Skarb z Samos: To jest klucz. Dojrzałe destylaty miesza się ze słodkimi, aromatycznymi winami Muscat z wyspy Samos na Morzu Egejskim. To one dają Metaxie ten unikalny, owocowy i bogaty charakter.
- Sekretny Bukiet: Na koniec kompozycja jest wzbogacana tajemną mieszanką śródziemnomorskich ziół i płatków róż.
Całość znów leżakuje, żeby wszystkie smaki idealnie się połączyły. Dlatego właśnie Metaxa nie jest brandy – to zupełnie osobna, chroniona kategoria greckiego trunku.
Jak smakuje Metaxa 7*?
W naszej karcie znajdą Państwo Metaxę 7*. Cyfra „7” (w systemie „gwiazdek”) oznacza, że destylaty użyte do jej stworzenia leżakowały w beczkach przez co najmniej 7 lat. To daje jej głębię i złożoność, które wyraźnie odróżniają ją od młodszych wersji.
Metaxa 7 to przede wszystkim zachwycająca harmonia.*
- Aromat: W bukiecie dominują intensywne nuty słodkich winogron Muscat. Wyczujemy także bogactwo suszonych owoców – zwłaszcza moreli, rodzynek i śliwek – oraz akcenty wanilii i toffi, które pochodzą z dębowej beczki.
- Smak: Smak Metaxy 7* jest definicją aksamitu. Pełna, bogata i delikatnie słodka (ale nie mdła). Na podniebieniu otwierają się smaki dojrzałych brzoskwiń, miodu i suszonych fig.
- Finisz: Niezwykle długi, gładki i owocowy, z subtelną, szlachetną nutą dębu.
To trunek idealny dla koneserów, którzy szukają gładkości, ale też dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z ciemnymi, leżakowanymi alkoholami.
Jak serwujemy Metaxę 7*?
W Restauracji Filharmonia uważamy, że Metaxa 7* najpełniej pokazuje swoje bogactwo, gdy jest serwowana w odpowiedni sposób. To przede wszystkim idealny digestif (alkohol po posiłku).
- Neat (Czysta): To nasz rekomendowany sposób. Podana w temperaturze pokojowej, w kieliszku do brandy lub koniaku. Ogrzewana ciepłem dłoni, powoli uwalnia pełnię swoich złożonych, owocowych aromatów.
- On the Rocks (Na Lodzie): Dla gości (i gościń) preferujących lżejszą formę. Serwujemy ją w niskiej szklance typu tumbler na dużej, pojedynczej kostce lodu. Lód delikatnie łagodzi jej słodycz i czyni ją bardziej orzeźwiającą.
Mistrzowskie połączenie: Metaxa 7* i desery z Filharmonii
Owocowy, słodki i aksamitny profil Metaxy 7* czyni ją wymarzonym partnerem dla deserów. Jej nuty suszonych moreli, miodu i wanilii wspaniale uzupełniają bogate, kremowe i czekoladowe kreacje.
Z czym łączyć Metaxę 7?* Oto nasze popisowe duety z karty deserów:
- Fondant 3 czekolady: To połączenie jest po prostu mistrzowskie. Głębokie, kakaowe nuty fondantu i jego płynne, gorące wnętrze spotykają się z owocową słodyczą Metaxy. Likier działa jak wykwintny „sos” z suszonych owoców, który podbija smak czekolady i równoważy jej goryczkę.
- Szarlotka z karmelem: Kolejny idealny partner. Nuty pieczonych jabłek i bogactwo sosu karmelowego w szarlotce pięknie rezonują z waniliowo-miodowym charakterem Metaxy.
- Do kawy: Metaxa 7* podana obok filiżanki intensywnego espresso lub kremowego cappuccino to klasyczne i eleganckie zwieńczenie każdego posiłku.
Odkryj jedwabisty smak Grecji w sercu Gdańska
Metaxa 7* to nie jest zwykły alkohol. To obietnica gładkości, podróż do słonecznej Grecji i chwila czystego, niespiesznego relaksu.
Zapraszamy do Restauracji Filharmonia na Ołowiance, by zwieńczyć swój wieczór tym wyjątkowym trunkiem. Jeśli zastanawiają się Państwo, gdzie spróbować Metaxy w Gdańsku w otoczeniu, które podkreśli jej szlachetny charakter, nasza restauracja jest idealnym wyborem.
Nasz personel z pasją opowie o tym greckim skarbie i zaserwuje go w idealnej formie – solo lub w towarzystwie jednego z naszych deserów z menu. Zachęcamy również do zapoznania się z naszą pełną kartą napojów.
Zarezerwuj stolik i poczuj jedwabisty dotyk słońca Samos nad brzegiem Motławy.